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스프링클 추천, 합성첨가물 없는 스프링클을 찾으신다면. 안녕하세요 베린이 여러분! 소현케이크의 친절한소현쌤이예요. 친절한소현쌤은 주로 케이크를 만들면서 색소도 많이 사용하지만 스프링클도 많이 사용한답니다. 그러나 지금까지는 국내에서 생산되는 스프링클의 퀄리티가 썩 좋은 편은 아니어서... 주로 수입되는 제품을 구매하거나 아마존으로 스프링클들을 직구하곤 했습니다. 그러나! 국내 식품안전의 규정상 판매되는 케이크에는 해외직구로 구매한 스프링클은 올려선 안되며 수업용으로만 사용가능했답니다. 이는 레터링케이크 창업반을 생각하시는 모든 수강생 분들께 꼭 안내드리는 사항이예요. (개인이 집에서 취미로 사용하시는건 상관없어요.) 한참 레터링케이크가 우후죽순 생기는 시즌에 식약처에서 단속을 하러 많이 다녔거든요. 그 때의 기억으로 꼭 안내를 드리는데, 이번에 푸드리움 이.. 2023. 1. 6.
퀸아망, 달콤하고 바삭한 페스츄리의 역사 안녕하세요 베린이 여러분! 소현케이크의 친절한소현쌤입니다. 오늘은 퀸아망, 달콤하고 바삭한 페스츄리의 역사에 대해 설명해 드리려고 해요. 퀸아망은 작년부터 인기가 급 부상한 디저트 중 하나인데요! 서울앵무새에서는 퀸아망을 활용한 각종 아름다운 디저트를 만들어내고 있고 파리바게트에서도 퀸아망을 어렵지 않게 발견할 수 있답니다. 겉에 발라진 캐러맬화 된 설탕 코팅이 너무 달콤하고 버터의 진한 풍미와 함께 바삭함이 최고의 장점으로 꼽을 수 있습니다. 친절한소현쌤도 퀸 아망은 여러번 해 먹을 정도로 (들어가는 설탕량을 보고 거부하다가 종종 생각나면 두어개 정도 만들어서 먹는답니다.) 좋아하는 디저트 랍니다. 대신에 여름엔 작업이 어려워서 날이 좀 선선한 봄, 가을, 겨울 정도에 만들어 먹곤 하는데요. 탄력있는 .. 2023. 1. 5.
그릇만들기, 도자기 공방에서 나만의 그릇을 만들어보자 안녕하세요 여러분! 소현케이크의 친절한소현쌤입니다. 휴일을 맞이하여 친절한소현쌤은 그릇만들기 원데이클래스를 신청하였답니다. 도자기를 만드는건 버킷리스트에 적어두었는데 언제할까 늘 고민하고 있었거든요. 작년부터 집 근처에 도자기공방이 생긴걸 알고는 있었는데 시간이 맞지않아 방문하지 못했었어요. 이번 주 시간이 어찌어찌 잘 맞아 예약하고 방문하게 되었습니다. 방문한 도자기공방은 트레조세라믹, 청주에 위치하고 있어요. 맥도날드 비하점 쪽이라고 생각하시면 됩니다. 햇살이 한가득 들어오는 따듯한 공방은 아주 쾌적하고 넓었어요. 주차도 여러대 가능하고 대로변에 있어서 외부에서 아주 잘 보이는 위치에 위치하고 있답니다. 들어가자마자 보이는 다른 수강생 분들의 작품이예요. 아주 예쁜작품이 가득해요. 다른 수강생분들이 .. 2023. 1. 4.
제과제빵 기능사 자격증! 처음부터 끝까지 같이 준비해요(1) 내일배움카드 신청하기, 필기공부책추천 안녕하세요 여러분! 소현케이크의 친절한소현쌤이예요. 제과제빵 기능사 자격증을 준비하면서 시험품목에 대해 집에서 공부를 해보려고 했는데요! 역시나... 주변에서 자격증을 따신 선생님들이 필기는 집에서 공부해서도 충분히 가능하지만 실기품목은 시험장과 똑같은 환경에서 공부하고 준비하는게 좋다고 하시면서 꼭 학원을 다니라고 하시더라구요. 믹싱하는 도구나 기계도 시험장 그대로의 것을 사용해야 좀 더 익숙하게 할 수 있는데 친절한소현쌤의 환경은 시험장과 다르니 오차가 있을 수 있더라구요. 그래서 학원에 가격을 문의해보니, 한 과목당 50~65만원 정도!! 각 학원마다 가격이 다 다르고 재료비를 요구하는 곳도 있었어요. 신설 학원에다가 강사가 많으면 가격이 더 올라가더라구요. 두과정 다 공부하게 되면 적어도 100만.. 2023. 1. 3.
2023년 제과, 제빵 기능사 자격증 일정 및 주의사항을 알아봐요. 안녕하세요 여러분! 소현케이크의 친절한소현쌤입니다. 친절한소현쌤은 지금까지 제과, 제빵 기능사 자격증이 굳이 필요있나, 하는 생각에 굳이 취득하려 하지 않았지만 2023년 새해를 맞이하기도 했고 앞으로 방과 후 학교나 다른 외부 활동을 하기 위해서는 있으면 좋다는 의견이 많아서 취득하기로 마음먹었답니다. 이번년도 목표로 제과, 제빵 기능사 자격증을 취득하여 소현케이크에 자격증을 딱! 걸어놓고 싶은 마음이랍니다. 그렇다면 제과, 제빵 기능사는 어떤 시험일까요? 제과, 제빵 제조에 필요한 재료의 배합표 작성, 각종 제과, 제빵용 기계를 사용하여 반죽, 발효, 성형, 굽기 를 거쳐 각종 빵류를 만드는 업무를 수행하는 전문인력을 선발하는 자격증 이랍니다. 또한 생산, 판매, 위생 및 관련 업무를 실행하는 능력을.. 2023. 1. 2.
알프스마을에서 2023년 첫 여행을 떠나다. 안녕하세요 여러분! 소현케이크의 친절한소현쌤입니다. 아이들과 1월 1일을 어떤식으로 시작할까 고민이 많았답니다. 일단 떡국 한그릇으로 나이 한살 더 먹어주고 집청소를 하고나니 벌써 10시! 어디론가 떠나긴 해야할 것 같고.. 날도 추운데 그냥 집에나 있을까하고 갈등하고 있던 찰나, 알프스마을에서 얼음분수와 눈조각이 볼만하다는 소식을 듣고 얼른 알프스마을로 향했습니다. 사람들 생각은 다 비슷하다고, 알프스마을 도착 1.5km전부터 길이 얼마나 막히는지 몰라요. 그 앞에서만 거진 3~40분을 오도가도 못했답니다. 주차자리도 꽤나 부족하니 아침일찍 떠나시는걸 추천드려요. 오픈시간 전에 도착해 있어야지 여유있게 다녀올 수 있을 듯 합니다. 알프스마을은 청양에 위치해있답니다. 거대한 얼음궁전, 얼음분수, 눈조각에.. 2023. 1. 1.
여주곤충박물관, 이젠 단골이 되어버린... 안녕하세요 여러분! 소현케이크의 친절한소현쌤입니다. 여러분의 2022년도는 어떠셨나요? 친절한소현쌤은 정말 열심히 살았다고 생각하면서도 조금은 아쉬운 한 해였습니다. 점점 더 어른이 된다는 생각이 든다고 해야하나요. 아이들이 커가는 걸 보고 지금까지 일구어둔 일들은 보니 뿌듯하기도 합니다. 2022년도의 마지막을 어떻게 장식할까 고민하다가 아이들에게 어디 가고싶냐고 물어보니 대번에 여주곤충박물관!을 외치더이다. 이젠 정말 단골이 되어버렸습니다... 둘째만 데리고 한번, 첫째도 같이 한번, 남편도 다 같이 한번, 남편이 아이들만 데리고 두번, 오늘까지 합하면...? 여섯번에 달하는 엄청난 방문횟수! 여주 도민도 아닌데 이렇게 문턱이 닳도록 다니는건 곤충을 좋아하는 둘째와 파충류를 좋아하는 첫째 덕분이겠죠... 2022. 12. 31.
청주에 오면 꼭 가야하는 디저트집, 에끌레어 맛집 안녕하세요 여러분 소현케이크의 친절한소현쌤입니다. 청주 놀러오는 지인들은 친절한소현쌤에게 꼭 물어봐요. 청주에 오면 꼭 가야하는 디저트집 좀 추천해줘! 아무래도 청주에 맛있는 디저트집이 많다보니 이런 질문을 많이 받는데요~ 친절한소현쌤이 꼭! 추천해주는 디저트집이 하나 있어요. 바로바로 장미양과!! 장미양과는 청주체육관 근처에 위치하고 있어요. 골목 사이사이 들어가다보면 멋들어지게 지어진 주택이 하나 나옵니다. 거기가 바로 장미양과예요. 장미양과는 사장님이 어렸을 적 살던 주택을 개조해서 만들었는데요. 너무 로맨틱하지 않나요? 자신의 옛기억을 손님들과 나눌수 있다니… 앞쪽에 작은 공터가 있어서 주차가 가능해요. 차량 세대 정도 주차가 가능해서 얼른 주차하고 들어갔답니다. 매장에서 먹고 싶었는데 낯가림 심.. 2022. 12. 30.
냉동생지추천, 집에서 맞이하는 파리의 아침! 안녕하세요 여러분! 소현케이크의 친절한소현쌤이예요. 여러분은 냉동생지 드셔보신적 있나요? 친절한소현쌤은 와플 냉동생지를 만들어서 보관해 두었다가 먹기도 하지만 크로와상처럼 만들기 귀찮(?)은 것들은 냉동생지를 사서 보관해뒀다가 구워먹고는 합니다. 냉동생지는 꺼내자마자 차가울 때 바로 오븐에 넣어버리는 것이 아니라 말랑해질 때 까지 충분히 해동시키고 2차 발효를 시켜 구워드시면 더 맛있게 드실 수 있답니다! 계란물까지 바르면 완벽하지요. 미니오븐과 에어프라이어에도 충분히 조리 가능하니 집에서 꼭 드셔보세요! 냉동생지로 가장 많이 먹는 크로와상! 차가운 상태에 넣으시지 마시고 드시기 한두시간 전에 꺼내놨다가 (먹기 전날 냉장고로 옮겨놔도 됩니다.) 말랑말랑 해진 상태에서 구워먹어야 훨씬 더 맛있답니다! 와플.. 2022. 12. 29.
문경 양식집, 깻잎 페스토 파스타가 이렇게 맛있었나? 안녕하세요 여러분! 소현케이크의 친절한소현쌤이예요. 어제 문경 에코랄라에 간 포스팅을 썼죠? 사실 그 앞에 있는 돈까스집을 가려는데 평도 영 안좋고... 가격대비 돈까스의 질이 떨어진다는 소리를 들어서, 돈까스 먹고싶다는 아이들을 데리고 가기엔 좀 그랬어요. 그래서 조금 더 검색해보니 문경 양식집 중에 꽤나 평이 괜찮은 곳이 있더라구요? 위치는 한적한 주택가 사이에 위치하고 있어요. 부부로 보이시는 분들이 하고 계시는데 조용하고 포근하고 아늑하고 너무 좋았어요. 아이들이 아빠랑도 오고싶다~ 하면 정말 좋다는 뜻이거든요! 대표메뉴 격으로 깻잎 페스토 크림파스타가 있더라구요. 바질 페스토는 알아도 깻잎 페스토? 어떤 맛일지 너무 궁금했어요. 그리고 고구마 치즈 돈까스의 평도 너무 좋아서 그렇게 두개 시켰어요.. 2022. 12. 28.
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