반응형 소현케이크1 이스트를 똑똑하게 사용하는 방법! 안녕하세요 베린이 여러분! 소현케이크의 친절한소현쌤이예요. 오늘은 이스트를 똑똑하게 사용하는 법에 대해서 소개 드리려고 합니다. 이스트! 이스트는 수분과 당분을 만나면 알콜발효를 시작하여 빵에 맛있는 풍미를 주며 볼륨감을 주는 역할을 합니다! 이스트는 살아있는 효모이고 25도부터 활동을 시작하기 때문에 이스트는 냉동실에 보관해야 오래 사용 할 수 있습니다. 꼭꼭 밀봉하여 공기의 접촉을 피해 냉동실에 보관해주세요! 오래된 이스트는 사용전 테스트를 해봐야 합니다. 홈베이킹을 해보신 분들이라면 오래된 이스트를 사용하고 밀가루 반죽을 그대로 버린적.. 있으시죠? 친절한소현쌤도 베린이 시절 이스트가 죽은 줄도 모르고 밀가루 1kg을 반죽하다가 전부다 폐기한 기억이 있습니다. 이스트는 유통기한이 있는 효모이기 때문.. 2022. 10. 28. 이전 1 다음 반응형
