반응형 홈베이커를 위한 꿀팁47 레인코스트 크리스프 만들기, 글루텐 프리 버전으로 만들기 레인코스트 크리스프 만들기는 정말 쉽답니다. 입 짧은 해님의 최애 간식으로 불리면서 유명해진 레인코스트 크리스프! 한 박스당 9,900원이라는 괴팍한 가격에 한번 맛을 봐볼까? 하다가 맘을 접었답니다. 왜냐면! 집에 다 있는 재료인데 만들어 먹으면 되기 때문이에요~ 홈베이킹을 좀 즐기신 분들이라면 집에 견과류, 건과일쯤은 있으실 거라 생각해요. 만약 없다 해도 괜찮아요~ 없으면 없는 대로 그냥 넣지 말고 다른 재료로 대체해 주시면 좋아요! 친절한소현쌤이 지금 식이조절을 하고 있는 중이라서 글루텐 프리 버전으로 한번 만들어 봤어요. 밀가루 섭취를 원치 않으시는 분들을 위해 쌀가루로 준비해 보았으니 집에서 꼭! 만들어 보세요! 잔뜩 만들어서 냉동실에 쟁여두면 든든한 다이어트 간식이 된답니다. 물론 많이 먹으.. 2023. 4. 27. 풀탕종 식빵 만들기, 빵준서님 레시피를 차근차근 풀어봐요. 예전에 풀탕종 식빵 만들기에 성공 한 이후로 배합을 늘이고 줄여보며 여러 번 식빵을 구워보곤 했는데요. 제빵은 특별한 기술이 없어도 시간만 주어진다면 초보자도 훌륭한 빵을 만들 수 있다는 빵준서님의 응원에 힘입어 여러 번 영상을 시청했습니다. 그런데 영상으로 보다 보니 정리가 어려워서 이번 포스팅으로 한 번에 정리해보려고 해요. 그럼 풀탕종 식빵 만들기! 가보실까요? 먼저 풀탕종 식빵이라는 것은 밀가루와 소금, 설탕, 물을 후라이팬에 한번 볶아주는 것을 뜻해요. 우리가 김치를 만들 때 풀을 쑤는 것처럼 밀가루풀을 쒀서 식빵을 만드는 것이지요. 왜 풀탕종 방법으로 식빵을 만드느냐! 풀탕종으로 만든 식빵은 수분을 더 오래 유지할 수 있고 발효가 잘 되어 훌륭한 텐션을 가진 식빵을 만들 수 있답니다. 또한 미.. 2023. 4. 9. edible moss recipe, 먹을 수 있는 이끼 만들기 - 케이크 꾸밈 재료 먹을 수 있는 이끼? 이게 뭐야? 싶으실 꺼예요. edible moss recipe는 이미 외국에서는 많이 사용되는 케이크 꾸밈 재료 중 하나예요. 케이크 시트를 녹색, 연두색, 진한 녹색 등으로 만들어서 케이크 위에 풀처럼 꾸며주는 역할을 하는데요. 만들어 둔 뒤 냉동실에 보관했다가 한달 이내로 사용해주시면 좋아요. 전자레인지로 쉽게 만들 수 있고 보관도 편해서 업장에서는 대량으로 만들어서 사용해주시면 좋구요. 홈베이킹에서는 한번 만들 양만큼 만들어서 사용하시면 좋아요. edible moss recipe 보러 가실까요? edible moss recipe, 먹을 수 있는 이끼 재료준비 계란 한개 25g 박력분 5g 베이킹소다 15g 백설탕 25g 꿀 또는 올리고당 또는 물엿 (촉촉함을 오래 유지시킵니다).. 2023. 3. 20. 잠봉뵈르 샌드위치 만들기, 집에서 먹는 브런치 메뉴 잠봉뵈르 샌드위치 만들기를 올리게 된 이유! 잠봉뵈르 샌드위치를 구미 "페트리코" 에서 먹어본 이후, 너무 맛있어서 깜짝 놀랐습니다. 겉이 바삭하게 구워진 프랑스 바게트 안에 짭쪼름한 햄과 버터, 단순한 조합인데도 깜짝 놀랄만큼 맛있었던 기억이 아주 기분 좋게 기억되고 있는데요. 그 이후 잠봉뵈르를 파는 여러곳의 빵집에서 사먹어본 결과 그냥 햄 + 버터의 조합이 아닌 빵에 유자청을 바르던가, 바질페스토를 바르던가, 홀그레인 머스타드를 바르는 등 미세한 한끗차이로 다양한 맛을 볼 수 있었는데요. 자칫 느글거릴 수 있는 버터를 새콤한 퀵으로 잡아주는 듯 했습니다. 참고로 오늘 사용한 햄은 소금집의 잠봉 입니다. 동생이 소금집 잠봉이 평이 좋고 주변에서도 많이들 칭찬한다고 주문했는데 정말 맛있었습니다. 소금집.. 2023. 3. 3. 수플레 팬케이크 만들기, 폭신한 구름맛 팬케이크 수플레 팬케이크는 참 우아한 디저트 같아요. 폭신한 구름을 떠먹는 것 같은 식감에 퐁신퐁신 흔들리는 모습은 마치 푸딩 같죠. 수플레 팬케이크는 머랭의 힘으로 부푼 디저트입니다. 때문에 노른자와 흰자를 나눠 흰자 거품을 풍성하게 올려 노른자와 섞어주죠. 거품기를 이용하여 손으로도 올릴 수 있지만 역시 핸드믹서만큼 편한 방법은 없습니다. 계란 흰자 거품의 상태를 상세하게 사진으로 보여드릴 테니 실패 없이 수플레 팬케이크 만들기 해보아요. 수플레 팬케이크 만들기 재료 박력분 40g 계란 2개를 흰자, 노른자 나눠서 준비해주세요. 설탕 30g 우유 20g 바닐라 익스트렉과 레몬즙 바닐라 익스트렉과 레몬즙을 필수로 준비해 주세요. 계란은 신선하면 비린내가 나지 않지만 엄청나게 신선한 계란을 준비하기 어렵다면 .. 2023. 2. 21. 마시멜로우로 누가 캔디 만들기, 노오븐 홈베이킹 요새 인스타그램을 보면 누가 캔디 수업이 인기를 끌고 있습니다. 동결 건조 과일을 넣어서 만든 누가 캔디는 맛도 좋고 보기에도 좋아 선물용으로 딱 좋죠. 본래 누가 캔디는 계란흰자에 시럽을 끓여 부어 넣어주며 휘핑하여 만드는 캔디로 소량 만들 때는 휘핑기도 들어야 하고 시럽도 끓여서 넣어줘야 하니 좀 힘들어요. 그래서 마시멜로우로 간단하게 만들 수 있는 방법이 있는데요. 계란흰자를 휘핑하며 시럽을 끓여 넣어주는 게 마시멜로우 만드는 방법이거든요. 마시멜로우를 녹여 원하는 토핑을 넣고 만드는 간단한 방법이 있으니 집에서 쉽고 간편하게 마시멜로우로 누가 캔디 만들기 해보도록 해요. 마시멜로우로 누가 캔디 만들기, 재료 준비 무염버터 50g 소금 1g 마시멜로우 150g 탈지분유 55g 원하는 견과류 토핑 섞.. 2023. 2. 17. 스콘 만들기, 진짜 맛있는 인생 레시피 스콘 만들기는 간단하면서도 훌륭한 맛으로 요번 스콘 만들기 레시피는 진짜 맛있는 인생 레시피라고 자부할 수 있습니다. 친구들에게 뭐 구워줄까? 물어보면 이 스콘을 꼭! 언급할 정도로 맛있는 스콘이에요. 우리가 기존에 알던 퍽퍽한 스콘과 달리 촉촉하고 가장 기본 버터스콘이어서 잼이랑도 어울리는 스콘입니다. 달콤한 아이싱까지 올려 굽는 스콘 레시피, 진짜 맛있는 인생 스콘 만들기. 같이 가보실까요? 스콘 만들기 재료 소개 중력분 250g 백설탕 70g 베이킹 파우더 10g 무염 발효 버터 80g 우유 80g 생크림 80g (우유와 생크림은 섞어서 준비해 주세요.) 계란 흰자와 흰자 무게의 세배 양의 설탕 (옵션 있으면 더 맛있어요.) 재료는 모두 계량하여 냉장고에 넣어둔 후 사용하시면 더욱 만들기 편해집니다.. 2023. 2. 10. 베이킹에서 설탕의 역할, 설탕 대체재 정리 오늘은 베이킹에서 설탕의 역할에 대해 설명드리려 합니다. 베이킹에서는 설탕은 빼놓을 수 없는 존재죠. 과거 역사에서 보면 설탕은 사치품이었습니다. 그래서 프랑스 식사빵에는 설탕이 들어가지 않는 레시피가 많아요. 그만큼 설탕은 과거부터 높으신 분들만 드시는 사치품이었고 지금은 다양한 베이킹 품목에서 들어가고 있지요. 간혹 가다 레시피에 표기된 설탕의 양이 너무 많아 임의로 설탕을 줄이시거나, 알룰로스, 스테비아 등 칼로리가 적고 단맛이 나는 대체재로 설탕을 대신하는 경우가 빈번한데요? 그렇게 될 때 만들어진 결과물이 생각 같지가 않아서 당황하셨던 적이 있을 거예요. 하지만 요즘 들어 베이킹에서 설탕의 역할을 하는 대체재들이 등장하고 있습니다. 설탕의 역할은 그대로 유지하면서 단맛은 저하되는 그런 설탕들이 .. 2023. 2. 9. 버터바 만들기, 버터향이 끝내주는 쫀득 버터바. 버터바가 인기를 끌더니 이제 편의점에서도 먹어볼 수 있게 되었습니다. 얼마전 편의점에서 버터바를 구매해서 먹어봤더니 쫀득하고 맛있지만 버터향이 적어서 좀 아쉬웠거든요. 홈베이킹의 장점이 뭐다? 바로 좋은 재료를 팍팍 넣어서 맛있게 만들어 먹을 수 있다는 거죠. 그럼 홈베이킹으로 만들어 봐야겠죠? 오늘은 버터바를 만들어볼껍니다. 풍미가 좋은 발효버터를 이용하시는게 좋구요. 일반버터로는 향이 잘 나지 않아요. 꼭 발효버터를 활용해주시면 좋겠습니다. 그럼 버터바 만들기, 가보시죠! 참고로 오늘 레시피는 유튜버 진영님의 레시피로 만들었습니다. 진영님의 영상을 글 하단에 달아드릴테니 다른 맛으로도 도전해보세요. 버터바 만들기 레시피 (유튜버 진영님 레시피) 버터바 시트 (푸드프로세서 필요, 없을 경우 스크래퍼 준.. 2023. 2. 8. 파베초콜릿 만들기, 커피와 카라멜향으로 고급스러운 발렌타인데이 선물. 밸런타인데이가 다가오고 있습니다. 밸런타인데이는 사랑하는 사람들과 함께 초콜릿을 주고받는 날이죠. 시판 초콜릿도 물론 좋지만 직접 만든 초콜릿만큼 감동스러운 선물을 없을 것 같습니다. 오늘은 파베초콜릿 만들기를 해볼까 합니다. 일반 파베초콜릿은 식상하고 커피와 캐러멜을 넣어 더욱더 고급스럽고 어른스러운 선물이 완성됩니다. 물론 어린아이들과 함께 하실 때에는 커피를 빼고 만드셔도 좋습니다. 그럼 파베초콜릿 만들기 가보실까요? 파베초콜릿 만들기 재료 다크초콜릿 200g (친절한소현쌤은 발로나 에콰토리얼 누아 55%를 사용했습니다.) 무염버터 50g (발효버터의 풍미가 더 좋습니다.) 인스턴트 커피 3g (이과수 커피를 사용했습니다. 쿠팡에서 구매 가능) 생크림 150g 설탕 50g 무가당 코코아가루 먼저 준.. 2023. 2. 4. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
