2023년 베이킹 트렌드, 살짝 엿보는 2023년 유행할 베이킹

 

 

 

안녕하세요 여러분!

소현케이크의 친절한소현쌤입니다.

 

길다면 길게, 짧다면 짧게만 느껴졌던 2022년.

전염병의 여파가 아직도 짙게 남아있지만 하늘로 통하는 길도 열리고 뱃길도 열리면서 다시금 전 세계에 활기가 띄고 있는 요즘입니다.

2023년을 목전에 두고있는 지금, 우리는 2023년 베이킹 트렌드를 알아야 앞서나간 사람이 될 수 있겠죠?

그럼 친절한소현쌤과 함께 2023년 베이킹 트렌드를 알아봅시다!

 

• 매운맛, 베이킹에서 자리잡다.
• 길거리 음식을 베이킹에 접목하다.
• 환경을 생각하고 가치를 생각하는 소비자.
• 뉴스텔지어, 향수를 자극하라.
• 유자, 새로운 재료 트렌드로 부상하다.

 

 

 

 

2023년 베이킹 트렌드 - 매운맛 + 달콤함

매운맛이 점점 베이킹의 영역으로 들어오고 있습니다.

할라피뇨와 스리라차, 고추냉이가 들어가는 스콘과 휘낭시에. 접하기 어려운 것들이 아니죠.

처음에는 이게 어울릴까? 하고 의구심이 들던 조합들이 이제는 없으면 섭섭한 조합이 되었습니다.

2022년에도 그랬지만 2023년도에도 달콤함 + 매운맛의 조합이 인기를 얻게 될 것입니다.

다만 매운맛을 내는 향신료의 종류를 더 세분화 하여 들어가고 다른 재료와의 조합을 중요하게 여기게 될 것이니

매운 음식에서 그 조합을 찾아보아도 좋을 것 같습니다!

 

 

 

 

 

2023년 베이킹 트렌드 - 길거리 음식

 

길거리 음식은 한 나라의 문화를 그대로 품고 있죠. 그러한 길거리 음식이 2023년 베이킹 트렌드에도 영향이 미칩니다.

유튜브 쇼츠, 인스타그램의 릴스, 틱톡의 영상들로 각 나라의 길거리 음식들이 전 세계에 공개되면서 베이킹에 길거리 음식을 접목하는 제품들이 나오기 시작합니다.

특히나 길거리 음식의 큰 특징인 들고 다니면서 먹을 수 있는 1인분 음식 이라는 특성을 살려 들고 다니면서 먹을 수 있는 베이커리류들이 트렌드로 자리잡겠습니다.

 

 

 

 

 

2023년 베이킹 트렌드 - 가치있는 소비를 하는 소비자들

 

무분별하게 사용되는 일회용품들, 인권을 탄압하여 만들어지는 제품들, 동물들에게 가혹한 학대를 행하여 얻어지는 재료들.

더 이상 소비자는 그냥 소비만 하는 위치에 있지 않습니다. 악행을 저지르는 기업을 고발하고 가치있는 일에 투자하려고 합니다.

연장선상으로 자신이 먹는 것에도 그 이면을 찾아보려고 합니다. 때문에 지구를 위하고 사람을 위하는 재료를 사용하는 베이킹들이 대세를 이룰것으로 전망됩니다.

 

 

 

 

 

2023년 베이킹 트렌드 - 뉴스텔지아

 

뉴스텔지아란 새로움에 과거의 향수를 담아낸다는 뜻으로

새로운 것에 도전하는 것을 두려워하는 소비자에게 옛 과거의 향수를 담아 선택을 용이하게 만드는 방법입니다.

대표적인 예를 들자면 '포켓몬스터 빵', '델몬트 오렌지쥬스', '달고나' 를 들 수 있겠죠!

 

베이킹 품목에 빗대어 보자면 '오란다', '약과', '할매입맛' 을 뉴스텔지아로 볼 수 있습니다.

 

 

 

 

 

2023년 베이킹 트렌드 - '유자', 유자차의 그 유자 맞습니다.

 

겨울이면 생각나는 따듯하고 향긋한 차. 유자차.

유자차가 새로운 트렌드로 급 부상하고 있습니다.

 

유자는 바나나의 10배, 감의 2배, 레몬의 3배가량 되는 비타민C를 함유하고 있는데요. 구연산이 풍부해 감기 예방에 좋으며 피로회복에 탁월한 효과가 있습니다. 혈압 조절을 돕는 칼륨이 풍부하며 식이섬유의 일종인 펙틴이 다량 함유돼 있어 혈중 콜레스테롤을 낮추는데도 효과적이지요.

 

또한 오렌지, 레몬, 라임에서는 맡기 힘든 유자만의 향긋함이 그 포인트 같습니다.

지금까지 만들었던 시트러스 베이킹에 유자로 대체하여 만들어 보시는 건 어떨까요?

 

참고로 유자는 계피, 쑥, 오미자 등 한국적인 재료와 아주 궁합이 좋답니다. 

 

 

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오늘은 2023년 베이킹 트렌드에 대해 알아보았습니다.

이렇게 정리해서 보고 나니 앞으로 어떤 레시피를 올려야 할지 친절한소현쌤의 눈에도 한눈에 들어오네요!

미래를 먼저 살펴보고 대비할 수 있는 사람이 되면 좋겠습니다.

 

감사합니다! 해피베이킹~! 친절한소현쌤은 다음 글로 만나뵐께요!